Умом не понять или о возвышенной и недоступной пониманию природе женщин

[atandakil_gunze]

Читаю рецепт. Пытаюсь расшифровать...
Компонент А1 - X1 мл;
Компонент А2 - Х2 г;
Компонент А3 - Х3 мл...
Пока все более или менее понятно. Граммы, миллилитры, точные количества, измеряемые величины. Правда, не проставлены предельные отклонения, но это не так уж страшно. И без них, в конце концов, обойтись можно - ясно же, что отклонения дозировки приведены в пределах точности измерительного оборудования, а требования к его точности последуют в конце рецепта.
А вот дальше начинается что-то непонятное...
Компонент А4 - три некрупных штуки...
Начинаю теряться. Что такое"некрупные" штуки? То, что для одних некрупное, для других - очень даже большое. Если не верите - почитайте йеркскую классификацию звезд https://atandakil-gunze.dreamwidth.org/3951.html и вспомните, что согласно этой классификации Сириус отнесен к разряду карликов класса А1.
Объясните, что такое "некрупные", хотя бы границы размеров укажите! Дайте ответ! Не дают ответа...

Дальше - еще больше.
Компонент А5 - на кончике ножа...
Конец света... Ножи разные, кончики у них - еще более разные, на один кончик можно пять крупинок насыпать, на другой - целую горку... Тут же диапазон колеблется на порядок, если не больше!
Непонятно, как таким рецептом можно пользоваться...

И тут, когда окончательно перестанешь что-то понимать, следует coup de grâce:
Компоненты А6 - А9 добавить по вкусу...
По какому вкусу? Блюдо будет вариться, тушиться, подвергаться различной обработке - откуда можно заранее узнать, какой у него после этого будет вкус, и предсказать, как именно то или иное количество компонентов, добавленных до, повлияет на вкус после?

Совершенно растерявшись, подхожу к женщине и пытаюсь у нее проконсультироваться в этом полнейшем хаосе.
Она читает рецепт, недоуменно смотрит на меня и интересуется:
- И чего тут можно не понять?
После чего окончательно меня добивает, задумчиво добавляя про себя:
- А компонента А5 я бы добавляла побольше...

И вот тут начинаешь себя чувствовать полным идиотом...

Comments

[chy_me_ra]

Поскольку добиться идентичности всех компонентов, взятых из разных источников, не представляется возможным (та же якобы одинаковая мука от разных производителей даст разный результат, и брать ее надо в разном количестве, а некоторую вообще лучше не брать), то рецепт - это такое приблизительное описание, понятное всем, кто перед этим прошел соответствующие тренинги ))))))

[atandakil_gunze]

Да, да, еще и не указаны качественные требования к компонентам! Мало того, что количественные тоже приведены в совершенно невоспринимаемом формате!
Какие уж тут тренинги? Как тренинг может помочь определить, что такое "три некрупных объекта неопределенных свойств"? :)

[vit_r]

Потому и считается, что хорошо готовят бабушки. Они находят правильные дозировки по рецептам и оттачивают их годами. А мать семейства тренируется на муже и детях.

[atandakil_gunze]

И вот тут я впадаю в легкую панику. Ибо вариантов сочетаний компонентов в каком-нибудь относительно сложном рецепте столько, что только на то, чтобы их перепробовать, нужно затратить уйму времени.

[vit_r]

Вот потому у любой старушки количество "фирменных" рецептов ограничено.

[atandakil_gunze]

/*Задумчиво*/ А может, где-то в этой области следует искать объяснение того, что средняя продолжительность жизни у женщин больше, чем у мужчин...
Кто результаты дегустирует?

[vit_r]

У женщин лучше гормональный фон, что способствует лучшей выживаемости. Некоторые по этой причине даже меняют пол после шестидесяти.

[atandakil_gunze]

Да, я знаю эту теорию :)

Но все же наверняка никто не проводил Истинно Научных Исследований корреляции продолжительности жизни и вариативности рецептов - а вдруг окажется, что все всего лишь оттого, что в семьях, где женщины чаще экспериментируют при приготовлении блюд, чаще случаются неудачные рецепты. :) :) :) :)

(Если что, это просто шутка).

[vit_r]

Еда тоже влияет на гормональный фон. Так что, эксперименты в этой области тоже проводятся.

[atandakil_gunze]

Вот! Я же говорил!

А вот писали бы в миллилитрах и микрограммах - все было бы лучше!

Впрочем, и это есть у О.Громыко:
– Да проще некуда. – Теодор сунул киборгу свежеотмытую кастрюлю. – Наливаешь сюда на глазок воды…
– На какой глазок? – тут же потребовал уточнений рыжий, рассматривая посудину. Метки «глазок» и «два глазка» на ней почему-то не было.
– Ну, чтобы всем хватило, – пояснил пилот.
– Девять литров сюда не влезет.
– Почему именно девять?! – опешил Теодор.
– Армейская суточная норма воды – полтора литра. А нас шестеро.
– М-да, – задумчиво почесал макушку пилот. – Похоже, насчет «проще» я погорячился…

[vit_r]

А вот писали бы в миллилитрах и микрограммах - все было бы лучше!

Э-э-э... Не сказал бы.

Вот, скажем, приходит мужик к тёще в гости, а она на кухне какой-то порошок на аптекарских весах отмеряет...

[atandakil_gunze]

А так ли это страшно?
Чем это хуже, чем если она порошок на кончике ножа сыплет?

[juan_gandhi]

Ну люди ж не машины. И тут нужен опыт, и принороваться, и вопросы вкуса.
Так все готовят, пробуя и пробуя.

Хотя, конечно, с другой стороны, Instant Pot готовит единообразно и очень точно, например, и там без вариаций.

[atandakil_gunze]

Ну тут есть еще нюанс - "добавить по вкусу" до того, как вкус может стать известен. :)

[chuka_lis]

ага, чтоб готовить по рецептам- нужен талант.
тут не столько важна точная дозировка, сколько опыт, понимание вопроса и интуиция.
это потому, что учет всех факторов, влияющих на процесс и результат- невозможен. в приницпе.
но, для пищепрома рецепты пишутся по другому, думаю, так, как вас бы устроило. там все стандартизировано, ту, тс и тд.
)))

[atandakil_gunze]

тут не столько важна точная дозировка, сколько опыт, понимание вопроса и интуиция. это потому, что учет всех факторов, влияющих на процесс и результат- невозможен. в приницпе
Это-то и удивительно. И может, даже восхитительно. Учесть то, что в принципе не учитывается, понять то, что разумом не понимается...

[chuka_lis]

оно учитывается и понимается разумом.
для получения результата нужно иметь предстваление о нем, и некоторый методический опыт (чем больше тем лучше).
для бытового результата не нужна чрезвычайная точность, и полная идентичность, именно потому "одинаковые" блюда у разных хозяек или в разные дни слегка ( но иногда и сильно) отличаются.
диапазон "нормальности" довольно широк, вкусы тоже отличаются, потому приблизительные мерки, "на глазок", вполне работают (кроме как для тех, кто чрезвычано требователен и педантичен).

[atandakil_gunze]

Я понимаю, что они работают. Я на опыте познал, что ои работают.
я только не понимаю, почему они работают! :)

[chuka_lis]

такая у них сущность- рабочая)

[atandakil_gunze]

Это и вызывает определенное беспокойство - когда что-то работает, а умом понять, как и почему, не получается.

[chuka_lis]

человеческий фактор!)

[atandakil_gunze]

А если не человеческий, а более определенно - женский?

[chuka_lis]

человеческий) мужчины повара, не пользуются аналитическими весами..
)))

[atandakil_gunze]

Да кто их, мужчин-поваров, знает... у меня ни одного знакомого нет.
а вот знакомые женщины, которые по таким рецептам готовят (и у них получается) - есть.